ВолопторгМолочный рынок вологодской области
В 2020 году предприятия Вологодской области произвели 573,8 тыс тонн сырого молока, на 5% больше, чем в 2019 году и на 42% больше, чем в 2013 году. Производственный потенциал региона с учетом надоев 2020 года и поголовья 1987 года составляет более 2 млн тонн сырого молока. В 2020 году потенциал был использован на 28,7%. В первом полугодии 2021 года объем производства молока в Вологодской области составил 289 тыс тонн, на 0,2% ниже уровня 2020 года.
Вологодская область-профицитный регион как с точки зрения конечного потребления, так и с точки зрения самообеспеченности молоком для переработки. Профицит молока с точки зрения конечного потребления в 2020 году составил 346,4 тыс тонн. Потребление молока на душу населения в Вологодской области 196,8 кг. Профицит молочной продукции с точки зрения конечного потребления в 2020 году составил 314,4 тыс тонн.С точки зрения обеспеченности сырым молоком для промпотребления Вологодская область профицитна, показатель профицита в 2020 году составил 63,8 тыс тонн. Вологодская область остается регионом-экспортером молока, однако при развитой сырьевой базе успешно развивает переработку молока и производство молочной продукции.
В 2020 году объем производства молочной продукции в пересчете на молоко составил 508,9 тыс тонн, на 5% больше, чем в 2019 году и на 72% больше, чем в 2013 году.